Получение кисломолочных продуктов в домашних условиях - ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ДОМАШНИЕ ЗАКВАСКИ

Главная страница » publications » 3. Проблема получения первичной закваски для домашнего изготовления синбиотического сока. Лабораторные культуры живых пробиотиков получают на специализированных средах из лиофилизированных коммерческих препаратов пробиотиков, которые в широком ассортименте продаются в аптечной сети в форме капсул, таблеток или порошка. Лабораторные культуры пробиотиков используют в качестве закваски для получения кисломолочной продукции, но не сока.

Нужны ли нам закваски?

Наринэ - пробиотический кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока лактобациллами, которые обладают высокими антагонистическими свойствами к патогенной микрофлоре и в процессе своей жизнедеятельности активно синтезируют бактерицидные вещества, подавляющие жизнедеятельность гнилостных, а также других патогенных и условно-патогенных бактерий. В готовом продукте содержится высокая концентрация живых полезных микроорганизмов в активной форме, витамины A, PP, группы B, C. Готовый продукт богат белками, органическими кислотами, моно- и дисахаридами. Продукт имеет свою уникальную историю.

Закваска для приготовления функционального пищевого кисломолочного продукта «Симбивит» в домашних условиях. Закваска бактериальная активно стимулирует брожение молока за счет наличия лактобацилл, лактококков, молочнокислых стрептококков и других бактерий. В быту данный продукт иногда называют «пробиотики для йогурта», «бактерии для кефира» и т. Либо приобрести продукцию НПК «О.

Товары для сыроделия Формы для сыра. Молокосвёртывающие ферменты. Закваски для сыра. Плесени для сыра. Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым. Оборудование, инструменты, прессы.