Направляющие для пресса своими руками - Как наточить ножовку правильно своими руками?

Любая домохозяйка, а уж тем более повар знает, что без хорошо наточенного ножа готовка превращается в довольно утомительное мероприятие. Ну а острый, хорошо заточенный нож на кухне — как первый помощник на корабле, острым ножом работается куда удобнее, быстрее и безопаснее. Да-да, безопаснее, ведь даже самый тупой нож оказывается достаточно острым для того, чтобы нанести вред человеку, если лезвие сорвется а так нередко происходит при работе с тупым клинком.

Как заточить кухонный нож: угол заточки, виды заточки

Рано или поздно любое полотно режущего инструмента приходит в негодность и затупляется. Менять в таком случае весь инструмент не нужно. Достаточно произвести правильную заточку. Сделать это можно при помощи тех приспособлений, которые уже и так имеются в доме чаще всего. Само собой, ничего не получится, если не владеть правильной технологией выполнения всех действий.

Правильная заточка ножей (как точить ножи)

С такой заточкой клинки отличаются высоким уровнем режущей способности, они способны «работать» даже на толстом материале, а при необходимости служить рубящим или колющим инструментом. Линзовидная заточка осуществляется исключительно вручную, поэтому применяется только при производстве профессиональных ножей — кухонных, охотничьих, тактических. Осуществляется под минимальным градусом и подходит для обработки только хирургического инструмента, бритвенных принадлежностей, лезвий для тонкого реза.

Ежедневно на кухне мы используем ножи. Это и филейный, и слайсер, и шеф, и даже нож для резки хлеба. Но все же чаще у большинства людей на кухне лишь пара ножей, а пользуются они обычно одним.